Домашний кефир для ребенка

Домашний кефир для ребенка

Настоящий «живой» и полезный домашний кефир для ребенка можно сделать и у себя дома. Готовится такой кефир на закваске из молочного гриба. Кефир получается очень нежным и вкусным, детям нравится.

Для этого, правда, нужно обзавестись молочным грибком. Если у вас его нет поспрашивайте у своих знакомых, полистайте интернет, действуйте по принципу: «Кто ищет, тот всегда найдёт».

Если вы всё же не нашли молочный грибок, используйте в качестве закваски обычный магазинный кефир. Возможно, соотношение молока и закваски в виде магазинного кефира будет другим (найдите его опытным путём), и результат будет несколько хуже (ведь не известно, сохраняются ли вообще в магазинном кефире живые лактобактерии), однако вы будете точно знать, что ваш кефир свежий.

Но сегодня мы будем готовить кефир на основе молочного грибка. О пользе и свойствах молочного грибка сейчас говорить не будем, при желании, вы всегда сможете узнать это из других источников.

Для заквашивания 400 мл молока и превращение его в живой кефир у вас уйдут примерно сутки.

Ингредиенты:
молоко 2,5% — 400 мл
молочный грибок — 1 ст.л.

Домашний кефир для ребенка, рецепт:

Молоко вскипятить, остудить до температуры 30-40 градусов (до температуры человеческого тела). Это условие обязательно нужно соблюсти, так как именно при такой температуре происходит заквашивание кефира.
Положить грибок в тёплое молоко.

Домашний кефир для ребенка фото 1

Накрыть емкость чистой тканью и оставить до завтрашнего дня.

Домашний кефир для ребенка фото 2

Примерно через сутки молоко превратится в кефир. Кефир будет густой, одним единым сгустком. Не пропустите момент готовности, чтобы кефир не перекис.

Дети не любят кислый кефир.

Процедить кефир через сито.

Домашний кефир для ребенка фото 3

Грибок останется на сите.

Домашний кефир для ребенка фото 4

Грибок промыть чистой проточной водой. Поскольку грибок постоянно размножается и увеличивается в объёме, отделить необходимое количество грибка, остальное выбросить. Поставить следующую порцию кефира.

Домашний кефир для ребенка фото 5

Порция домашнего кефира для ребенка готова! Подайте кефир ребенку с творожной запеканкой или печеньем.

Похожие рецепты:
Творог для грудничка Как сделать домашний творог для ребенка