Вареники с творожными сырками
Творожные вареники можно приготовить не только из творога, но и из покупных магазинных творожных сырков. Со сметаной и брусникой, протёртой с сахаром. Ваш ребёнок с удовольствием их съест.
Ингредиенты: теста для вареников:
мука – 260 гр.
вода – 100 мл
яйцо – 1 шт.
соль – 1/4 ч. л.
для начинки:
сладкие творожные сырки – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
Кроме того, для подачи уже готовых вареников вам потребуются:
сметана – 200 гр.
цедра одного апельсина
брусника, протёртая с сахаром
растопленное сливочное масло (по желанию)
Вареники с творожными сырками, рецепт:
Сначала нужно приготовить тесто для вареников.
Смешать в большой чашке воду (100мл), соль (1/4 ч.л.), яйцо (1 шт.).
Очень быстро и без особых усилий можно приготовить тесто в тестомесильной машине (кухонном комбайне).
Теперь просеять в миску муку (260 гр.).
Замесить тесто вручную, либо в тестомесильной машине с помощью насадки в виде крюка.
Скорость вращения комбайна установить среднюю.
Тесто нужно месить довольно долго, в комбайне минут пять, а в ручную придётся поработать около 10 минут, иначе тесто будет не однородным.
Готовое тесто для вареников положить в полиэтиленовый пакет или завернуть в пищевую плёнку и отложить на 10 минут.
Тесто готово.
Пока тесто «отлёживается» и «дозревает», приготовить начинку для вареников.
В чаше комбайна смешать сладкие творожные сырки (2 шт.) и яйцо (1 шт.). Если у вас нет кухонного комбайна, смешивание произведите с помощью обыкновенного миксера.
В комбайн установить насадку, которой вы обычно взбиваете яйца, взбить творожные сырки с яйцом на высокой скорости до однородного пастообразного состояния.
Пока занимались начинкой для вареников, тесто уже успело «дозреть». Немного помять его вручную, затем отделить небольшой кусок.
Отрезанный кусок теста скатать в толстый жгут диаметром 4 см, нарезать на кусочки толщиной в 2 см, смять их в муке, чтобы получились «лепёшечки».
Каждую «лепёшку» раскатать в диск диаметром 8-9 см толщиной в 1 мм.
В центр диска положить половину чайной ложки творожной начинки.
Налепить вареники, уложить их на припудренную мукой разделочную доску.
Лепить вареники до тех пор, пока не закончится начинка. Если начинка закончилась, а тесто ещё осталось, сделать «бантики», они тоже очень вкусные.
В большой кастрюле (3 л) вскипятить воду, добавить соль (примерно 1/4 ст.л.), положить в кипящую воду вареники. Они сначала лягут на дно, чтобы они не прилипли, сразу же помешать их.
А пока натереть цедру апельсина (с одного апельсина).
Пока вы натирали цедру, вареники успели всплыть на поверхность воды, примерно через 3 минуты после того, как вы опустили вареники в кастрюлю.
Варить вареники ещё 5 минут.
Вынуть с помощью шумовки вареники и положить их на тарелку. Чтобы вареники не слиплись, можно полить их растопленным сливочным маслом (по желанию).
Вареники сразу переложить в порционные тарелки, пока они не успели слипнуться.
Приправить вареники с творожными сырками сметаной.
И брусникой, протёртой с сахаром.
Похожие рецепты:
Ваш отзыв