Вареники с творожными сырками

Творожные вареники можно приготовить не только из творога, но и из покупных магазинных творожных сырков. Со сметаной и брусникой, протёртой с сахаром. Ваш ребёнок с удовольствием их съест.

Ингредиенты: теста для вареников:
мука – 260 гр.
вода – 100 мл
яйцо – 1 шт.
соль – 1/4 ч. л.

для начинки:
сладкие творожные сырки – 2 шт.
яйцо – 1 шт.

Кроме того, для подачи уже готовых вареников вам потребуются:
сметана – 200 гр.
цедра одного апельсина
брусника, протёртая с сахаром
растопленное сливочное масло (по желанию)

Вареники с творожными сырками, рецепт:

Сначала нужно приготовить тесто для вареников.

Смешать в большой чашке воду (100мл), соль (1/4 ч.л.), яйцо (1 шт.).

Очень быстро и без особых усилий можно приготовить тесто в тестомесильной машине (кухонном комбайне).

Теперь просеять в миску муку (260 гр.).

Замесить тесто вручную, либо в тестомесильной машине с помощью насадки в виде крюка.

Скорость вращения комбайна установить среднюю.

Тесто нужно месить довольно долго, в комбайне минут пять, а в ручную придётся поработать около 10 минут, иначе тесто будет не однородным.

Готовое тесто для вареников положить в полиэтиленовый пакет или завернуть в пищевую плёнку и отложить на 10 минут.

Тесто готово.

Пока тесто «отлёживается» и «дозревает», приготовить начинку для вареников.

В чаше комбайна смешать сладкие творожные сырки (2 шт.) и яйцо (1 шт.). Если у вас нет кухонного комбайна, смешивание произведите с помощью обыкновенного миксера.

В комбайн установить насадку, которой вы обычно взбиваете яйца, взбить творожные сырки с яйцом на высокой скорости до однородного пастообразного состояния.

Пока занимались начинкой для вареников, тесто уже успело «дозреть». Немного помять его вручную, затем отделить небольшой кусок.

Отрезанный кусок теста скатать в толстый жгут диаметром 4 см, нарезать на кусочки толщиной в 2 см, смять их в муке, чтобы получились «лепёшечки».

Каждую «лепёшку» раскатать в диск диаметром 8-9 см толщиной в 1 мм.

В центр диска положить половину чайной ложки творожной начинки.

Налепить вареники, уложить их на припудренную мукой разделочную доску.

Лепить вареники до тех пор, пока не закончится начинка. Если начинка закончилась, а тесто ещё осталось, сделать «бантики», они тоже очень вкусные.

В большой кастрюле (3 л) вскипятить воду, добавить соль (примерно 1/4 ст.л.), положить в кипящую воду вареники. Они сначала лягут на дно, чтобы они не прилипли, сразу же помешать их.

А пока натереть цедру апельсина (с одного апельсина).

Пока вы натирали цедру, вареники успели всплыть на поверхность воды, примерно через 3 минуты после того, как вы опустили вареники в кастрюлю.

Варить вареники ещё 5 минут.

Вынуть с помощью шумовки вареники и положить их на тарелку. Чтобы вареники не слиплись, можно полить их растопленным сливочным маслом (по желанию).

Вареники сразу переложить в порционные тарелки, пока они не успели слипнуться.

Приправить вареники с творожными сырками сметаной.

И брусникой, протёртой с сахаром.

Похожие рецепты: