Куриный суп-лапша для детей

Мы все стремимся кормить своих домашних, особенно детей, наиболее свежей и полезной пищей. Куриный суп-лапша для детей на основе куриной грудки с лапшой собственного изготовления – это и есть тот самый вкусный и полезный вариант куриного супа.

Ингредиенты:
для куриного бульона:
куриная грудка на косточке – 543 гр.
морковь – 1 шт.
лук -1 шт.
корень сельдерея – 185 гр.
соль – по вкусу

для заправки супа:
морковь – 130 гр. (1 шт., небольшого размера)
картофель – 187 гр. (1 шт., крупный)
высушена домашняя лапша – 75 гр.
зелень укропа – 5-6 веточек

для домашней лапши:
мука – 130 гр.
яйца – 1 шт.
вода – 45 мл
соль – щепотка

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой для детей:

Основным ингредиентом для домашнего куриного супа – лапши является сама лапша. Чтобы её приготовить, нужно потратить немало усилий и времени. Лапшу лучше заготовить заранее, высушить и хранить её в бумажном пакете.

Чтобы замесить тесто для домашней лапши, просто смешать в одной миске все ингредиенты: яйцо (1 шт.), воду (45 мл), соль (щепотку) и муку (130 гр.). Замесить тесто вручную или с помощью кухонного комбайна с насадкой в виде крючка.

Получится плотный комок теста.

Помять тесто руками, оставить на 30 мин., чтобы оно «дозрело».
Затем ещё раз основательно помять тесто руками, чтобы на срезе оно было однородным.
Тесто для лапши готово. Поделить его пополам и раскатать из него два больших очень тонких диска.

Пласты теста немного подсушить, затем скатать и нарезать поперёк тонкими полосками.

Лапшу развернуть, разбросать хаотично и подсушить.

Хорошо просушенная лапша отлично хранится, поэтому её можно заготовить впрок.

Для куриного бульона снять с куриной грудки (543 гр.) шкуру, её варить не стоит, залить куриную грудку 2 л воды, добавить морковь (1 шт.), лук (1 шт.) и корень сельдерея (185 гр.). Варить куриный бульон при слабом кипении в течение часа, затем посолить по вкусу.
Готовый бульон процедить, добавить тонко натёртую соломкой морковь (1 шт.)

Через 5 мин. добавить нарезанный кубиками картофель (1 шт.)

Через 15 мин., когда сварится картофель, положить в суп домашнюю лапшу (75 гр.).

Варить суп ещё не дольше 5 мин.

Куриный суп с лапшой для детей готов. Снять кастрюлю с плиты и добавить нарезанную зелень укропа.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты: