Булочки с корицей и сливочным кремом

Булочки с корицей и сливочным кремом

Очень вкусные булочки с ароматом корицы и покрытые сверху нежным кремом на основе сливочного сыра. Перед такими булочками никто не сможет устоять.

Ингредиенты:
Для теста:
молоко 3,2% – 1 стакан
сливочное масло – 100 гр.
сахар – 50 гр.
яйцо – 1 шт.
дрожжи быстродействующие – 2 ч.л.
соль – 1/2 ч.л.
мука – 500 – 600 гр.
Для начинки:
сливочное масло – 50 гр.
сахарный песок – 150 гр.
корица – 3-4 ч.л.
Для крема:
сливочный сыр – 200 гр.
сахарная пудра – 150 гр.
сливки – 5-7 ст.л.

Булочки с корицей и сливочным кремом, рецепт:

В чашку разбить яйцо, добавить сахар, соль.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 1

Взбить при помощи миксера до однородности.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 2

Молоко подогреть и добавить в тесто, перемешать.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 3

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 4

Муку (300 гр.) соединить с дрожжами и просеять в тесто, перемешать.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 5

Мягкое сливочное масло нарезать и добавить в тесто, взбить при помощи миксера или венчика.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 6

Просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, поэтому если вам кажется, что муки маловато, лучше еще добавить.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 7

Тесто поставить в теплое место (на 1-1,5 часа), оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Для начинки в чашке смешать сахарный песок и корицу.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 8

От теста отрезать небольшой кусочек и раскатать в пласт толщиной около 5 мм.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 9

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 10

Всю поверхность пласта намазать размягченным сливочным маслом, сверху посыпать сахаром с корицей.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 11

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 12

Скатать пласт в рулет.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 13

Нарезать рулет на кусочки длиной около 4 см.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 14

Положить булочки срезом вниз на противень смазанный маслом.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 15

Дать булочкам подняться, для этого поставить их в теплое место на 20-30 минут.

Для крема смешать сливочный крем, сливки и сахарную пудру (можно взять сахар, но тогда необходимо взбивать пока весь сахар не растворится), взбить при помощи миксера.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 16

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 17

Готовые булочки с корицей достать из духовки, немного остудить и щедро намазать сверху сливочным кремом.

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 18

Булочки с корицей и сливочным кремом фото 19

Похожие рецепты:
Булочки из слоеного теста Слоеные булочки с яблоками Булочки Розочки Слоеные булочки рецепты с фото