Капкейки для детей

Капкейки

Капкейки маленькие кексики, которые можно назвать  тортик «на один зубок». Капкейки для детей можно приготовить на любой детский праздник, вместо торта.

Украшают капкейки каждый на свое усмотрение, это может быть сливочный крем, взбитые сливки, мастика и т.п. В этом рецепте детские капкейки украшены кремом из сливочного масла и сгущенки.

Ингредиенты:
Тесто
яйцо большое (С0) – 1 шт.
мука – 2 стакана
масло сливочное – 100 гр.
сметана желательно 20% жирности – 2 ст.ложки
сахар – 1 стакан
молоко – 1/2 стакана
разрыхлитель – 1 ч.ложка
соль на кончике ножа
ваниль или ванильный сахар

Крем
сливочное масло 82,5% жирности – 1 пачка
сгущенное молоко – 4 ст.ложки
сахарная пудра – 0,5 стакана
сметана не менее 20% жирности – 2 ст.ложки

Капкейки, рецепт:

Яйцо разбить в глубокую чашу и при помощи миксера или венчика в крепкую пену. Постепенно ввести сахар и ваниль (ванильный сахар), не прекращая взбивать.

Капкейки фото 1

Добавить сметану, хорошо перемешать.

Капкейки фото 2

Сливочное масло растопить, остудить.

Капкейки фото 3

Ввести растопленное масло в тесто, влить молоко, перемешать.

Капкейки фото 4

Муку соединить с разрыхлителем и просеять в смесь, замесить тесто.

Капкейки фото 5

Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Капкейки фото 6

Для выпекания детских капкейков использовались формочки из силикона (вы можете использовать те формочки, которые есть у вас) бумажных вкладышей на момент приготовления не было, поэтому обошлись без них. Заполнить формочки тестом, не доходя до верха.

Капкейки фото 7

Выпекать кексики в предварительно разогретой духовке (180ºС) в течение 15-20 минут, чтобы капкейки не пересушить, проверять их готовность при помощи зубочистки.

Капкейки фото 8

Для приготовления крема сливочное масло комнатной температуры взбить.

Капкейки фото 9

Добавить сахарную пудру и продолжить взбивать.

Капкейки фото 10

Положить сгущенное молоко и сметану опять взбить.

Капкейки фото 11

Капкейки фото 12

Нанести крем сверху на остывшие капкейки при помощи шприца или кондитерского мешка.

Капкейки фото 13