Детские рецепты

Кулинарный блог. Рецепты для детей. Отзывы о детском питании. Статьи о питании детей.

Детский медовый торт с мастикой

детский медовый торт с мастикой

Дети обожают ярко украшенные торты. С помощью мастики любой торт можно превратить в целое произведение искусства. Детский медовый торт с мастикой наверняка понравиться и малышам и взрослым.

Ингредиенты:
для коржей:
мед – 150 гр.
яйца – 3шт.
сахар – 150 гр.
мука – 3 стакана
сливочное масло – 150 гр.
сода – 1,5 ч. л.
уксус или лимонный сок
ванильный сахар

для крема:
яичный белок – 3 шт.
сахар – 200 гр.
сливочное масло – 250 гр.

для мастики:
маршмеллоу (жевательный мармелад) – 150 гр.
сахарная пудра – 3,5 стакана
сливочное масло – 1,5 ст. л.
вода – 2 ст. л.
пищевые красители

Приготовление:
Начнем с приготовления медовых коржей и масляно-белкового крема.

Яйца взбить с сахаром, добавить мед и сливочное масло, продолжать взбивать.

Соду загасить уксусом или лимонным соком, добавить к другим ингредиентам и хорошо перемешать.

Поставить полученную смесь на водяную баню и постоянно помешивая, варить около 20 минут, пока она не станет золотистого цвета.

торт из мастики

Всыпать муку и ванильный сахар, перемешать и остудить, поставить в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника и разделить его на 6 равных частей. Разогреть духовку до 180 ºС, из каждого куска теста раскатать корж и при помощи скалки перенести его на противень, посыпанный мукой.

Выпекать каждый корж 4-5 минут, выкладывая друг на друга и аккуратно обрезая края.

коржи для медового торта

Приготовить крем:
Яичные белки смешать с сахаром и поставить на водяную баню и постоянно помешивать, до тех пор, пока сахар полностью не растворится, снять с огня и остудить.

Отдельно взбить сливочное масло.

Остывшие белки с сахаром взбивать, постепенно добавляя сливочное масло (по 1 ложке), продолжая взбивать.

Промазать кремом все коржи, в том числе верхний корж, и бока торта.

Поверхность торта должна быть гладкой и ровной, чтобы мастика легла ровно, поэтому крем нужно хорошенько разровнять.

торт из мастики

Поставить торт в холодильник для того чтобы крем хорошо застыл, а тем временем приготовить мастику.

Маршмеллоу выложить в емкость, добавить воду и сливочное масло, поставить в микроволновую печь на 30 секунд, для того чтобы конфеты слегка расплавились.

Затем перемешать получившуюся массу, постепенно добавляя сахарную пудру, до тех пор, пока масса не станет достаточно густой.

Посыпать сахарной пудрой стол и выложить получившуюся массу, добавляя сахарную пудру замесить мастику (как тесто), до тех пор, пока она не будет прилипать к рукам, и станет как пластилин.

Разделить полученную мастику на 4 части, из которых 2 части окрасить красителем розового цвета, 1 часть – голубым цветом, ½ часть – желтым, ½ часть – зеленым.

как приготовить мастику для торта

Должна получиться мастика четырех цветов. Каждый цвет положить отдельно в полиэтиленовый пакет, плотно завернуть и поставить в холодильник на 30 минут.

Как сделать мастику для торта

Достать из холодильника розовую мастику и выложить ее на стол, посыпанный сахарной пудрой или крахмалом. Аккуратно раскатать ее скалкой.

Диаметр круга должен быть равен: диаметр торта + двойная высота торта + 4-5 см, а толщина – 3-5 мм.

Например, если диаметр коржей – 20 см, а высота – 5 см, то диаметр пласта из мастики равен: 20+10+5= 35 см.

Достать торт из холодильника и аккуратно перенести пласт мастики на него, разравнять и слегка прижать его, осторожно обрезать края.

как украсить торт мастикой

Из остатков розовой мастики раскатать жгутик и с помощью зубочистки сделать на нем насечки.

как украсить торт мастикой

Закрепить фигурный жгутик по низу торта.

как украсить торт мастикой

Из мастики голубого цвета вырезать продолговатые лепестки.

как украсить торт мастикой

Получившимся лепесткам при помощи зубочистки сделать волнистый край, и выложить их на круглую поверхность, например на бутылку, оставить до полного высыхания.

как украсить торт мастикой

Из остатков розовой мастики и мастики других цветов сделать цветочки и серединки, вырезая их при помощи формочки, зубочисткой отделяя лепестки.

Закрепить цветы из мастики на торте, слегка смочив их основание водой.

торт из мастики фото

Если приготовленный торт с мастикой будет подаваться на следующий день, то его лучше накрыть крышкой или коробкой, чтобы мастика не стала твердой.

Похожие записи:
Детский торт из мастики «Счастливый заяц»
Торт с куклой из мастики
Детский торт «Котик»
Детский торт «Ежик»

Поделиться рецептом:

Добавить в Twitter Опубликовать в своем блоге livejournal.com

загрузка...

Отзывы

  • olivebox 13 Апр 2011 в 16:52

    Спасибо за великолепный рецепт. Моя дочка любит медовики, да еще и ярко украшенные, обязательно порадую ее этим рецептом в день рождения. Думаю, определенную трудность у меня вызовет перенесение пласта мастики на охлажденный тортик, что и выдаст мое дилетантство в выпекании ). Но попробую обязательно.

    [Ответить]

  • Olga 13 Апр 2011 в 21:42

    Спасибо за рецепт. Мой сын давно такое «с цветочками» требует. Может,как-то решусь на этот подвиг. Детские торты с мастикой у меня очень хорошо делает мама, а я знаю технологию их изготовления чисто теоретически. А сейчас смотрю и думаю:»А вдруг и у меня получится». Надо найти время и попробовать…

    [Ответить]

  • Сергей 22 Апр 2011 в 21:46

    Все дети любят такие торты, я хотя и вырос и сам не отказываюсь.

    [Ответить]

  • Ольга 08 Июл 2011 в 14:10

    Потрясающе все описано!!! Но у меня вопрос — какие красители Вы использовали и где их можно приобрести?

    [Ответить]

  • Полина 22 Окт 2011 в 6:11

    Здорово! Подскажите, а где Вы покупаете маршмеллоу? Первый раз о нём слышу. Просто представила глаза продавцов, если спрошу их в нашем магазине =) ….

    [Ответить]

  • Ирина 29 Окт 2011 в 16:48

    Спасибо за рецепт.Приготовила дочьке на 4 годика.Подружки дочери и их мамочки были в восторге.(не могли поверить,что я сама испекла и украсила) .Делала в виде шляпки,украшала маленькими шариками и цветочками.

    [Ответить]

  • karina 26 Мар 2012 в 15:44

    очень красиво!!! супер! а как иначе если нет микроволновки?

    [Ответить]

  • ольга 17 мая 2012 в 17:42

    самое интересное для меня будет оформление, а тортики я любые могу сделать, хочется деткам устроить праздник по окончании учебного года

    [Ответить]

Ваш отзыв