Тыквенный кекс

Если ваш малыш не очень жалует тыкву в чистом виде, приготовьте ему тыквенный кекс. В кексе вкус тыквы почти не чувствуется и он наверняка съест его с удовольствием.

В классический тыквенный кекс кладут целый набор специй: корицу, гвоздику, душистый горошек, мускатный орех и цедру лимона или апельсина.

Специи придают тыквенному кексу специфический пряный аромат и вкус. Чем больше специй, тем более ароматным получается кекс. Все специи кладут в молотом виде по 1/4 чайной  ложки.

Чтобы адаптировать рецепт под детскую кухню, необходимо взять минимальное количество указанных специй или не класть их вообще, добавив в тесто только цедру лимона или апельсина.

Ингредиенты:
мякоть тыквы — 400г.
яйца — 2 шт.
мука — 2 ст. л.
сахар — 1 ст.л.
растительное масло — 5 ст.л.
сливочное масло — 25-30 гр.
соль — по вкусу
цедра 1 лимона
разрыхлите ль — 2 ч.л.
специи — корица, молотая гвоздика, молотый душистый перец, молотый мускатный орех — все на кончике чайной ложки.

Приготовление:
Тыкву очистить.

2/3 тыквы измельчить в пюре. Для этого нарезать тыкву тонкими кусочками и отварить  в небольшом количестве воды.  Готовую мягкую тыкву размять вилкой или толкушкой до пюреобразного состояния.


Оставшуюся 1/3 тыквы нарезать кубиками.


Кубики тыквы слегка обжарить на сливочном масле.


Яйца взбить с сахаром.


Соединить яичную массу с тыквенным пюре и снова  взбить ее.


В получившуюся смесь добавить муку, специи, соль, цедру, разрыхлитель и снова все перемешать.


Ввести в тесто кубики  тыквы.


Аккуратно перемешать тыквенное тесто.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Выпекать тыквенный кекс при температуре 200 градусов 40 минут.

Готовый тыквенный кекс получается румяным хорошо поднимается.

Для выпекания кекса можно использовать любую форму. Для детей идеально подойдут веселые силиконовые формы в виде различных фигурок. Вот таким, получится тыквенный кекс в виде мишки.


Оформить такой кекс можно фруктами и орехами, а сверху слегка посыпать сахарной пудрой.

Похожие записи:
Тыква запеченная в духовке
Тыква запеченная в духовке с рисом и сухофруктами
Тыква с творогом
Десерт из тыквы
Торт из тыквы